180°C • DOPPIO SMASH
Perfetta Reazione di Maillard — La Crosticina Che Canta
Blend 80/20 macinato fresco, schiacciato su piastra cromata a 180°C. La reazione di Maillard crea la crosticina perfetta. Ordina dal Totem in store o dalla nostra Web App: zero fila, zero attese.
Selezioniamo ogni giorno il macinato fresco con il perfetto rapporto 80% carne / 20% grasso. Il grasso è il motore del sapore: si scioglie, caramella e crea la crosta irresistibile.
La polpetta viene schiacciata sulla piastra cromata a 180°C. La superficie esplode in croccantezza grazie alla reazione di Maillard, trattenendo tutti i succhi all'interno. È chimica, non magia.
Ordinazione 100% digitale dall'app. Assembly al momento dell'ordine, mai in anticipo. Il tuo burger esce dalla prints caldo e croccante — dal Lab alla tua tavola in pochi minuti.
La reazione di Maillard avviene a temperature alte e asciutte: è ciò che rende la crosticina del tuo smash burger brunita, profumata e ricca di umami. Rapidamente caramellizzata per sigillare i sapori. Non è fast food. È ingegneria del gusto.
Ordina dal Totem in store o dalla nostra Web App. Nessuna attesa in cassa, il tuo ordine parte direttamente in cucina.
Blend 80/20 macinato fresco, schiacciato su piastra cromata per la perfetta crosticina. Ogni burger è un capolavoro croccante.
Packaging ecosostenibile, macchinari in Classe A ed energia verde. Zero spreco alimentare grazie alla produzione on-demand.
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Doppio smash patty (160g), doppio cheddar, salsa Crunch, cetriolini, potato roll. La crosticina che canta in ogni morso.
Doppio smash patty (160g), doppio cheddar, bacon croccante, cipolla caramellata, salsa BBQ affumicata artigianale.
Doppio smash patty (160g), provola affumicata fusa, crema di porcini e tartufo, mayo al pepe nero.
Doppio smash patty (160g), pepper jack cheese, jalapeños croccanti, salsa crunch piccante del Lab.
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